- 香港旅行必到點心打卡熱點 -
DIM SUM



來到香港旅行一嚐新鮮點心是常識吧?既然飲茶在香港受歡迎的程度是不用置疑的,除了中式酒樓茶樓,2018年小編就想為大家帶來有素質的點心專門店,來一個地膽推介香港點心系列! 




豪隍點心Caterking Dim Sum位於尖沙咀鬧區厚福街,一室摩登簡潔,像小家碧玉般。 落地玻璃門、日式牆身、波波吊燈,加上闊落舒服灰色卡位,在悠和輕音樂的襯托下,令人像置身在酒店咖啡店一樣。食客也特別斯文,外國人當正是 cafe,索性在這嘆茶看書,本地客也是輕聲細語的,不像一般點心店般嘈吵。最正是沒自由行,比真正的酒店 cafe,還要清靜。一坐下來就發現點心紙有中文、英文、日文以及韓文,看來外國人比小編更早發現這個手工即整點心專門店!

一般點心店供應的茶,淡如開水,但這店卻以玄米茶侍客,口感清新芳香。
「我想做一間服務周到,坐得舒服,食物又有水準的點心店。我們連洗手間都要同酒店一樣半小時抹一次。」老闆楊生說。 楊生從事飲食行業,既有米線店亦有川菜館,近年,見點心專門店可以發圍,跟入行超過三十年的點心師傅鍾友雨合作投資開點心店。
鍾師傅曾在華商會所、帝都酒店、彩蝶軒及英皇駿景酒店工作,郭炳江、陳祖澤最愛吃他的點心。做得真的精緻用心,蝦餃摺足十二摺,造型緊致,一絲不苟。燒賣用手剁肉,咬勁十足,不像機攪的平庸。
一般點心店供應的茶,淡如開水,但這店卻以玄米茶侍客,口感清新芳香。每件燒賣上放了原隻越南冰鮮蝦仁,豬肉手切,混合蝦肉和冬菇,調味恰當,口感豐富。
腸粉即叫即拉,滑不溜口,豬膶新鮮,半點臊味也沒有,豉油有鮮味,也不會太甜。
人氣點心,春卷脆而不膩,功夫到家,餡料以三文魚混合日式芥辣而成,配本地溫室青瓜同吃,口感清新。
自創小吃,豬頸肉新鮮炸起,口感爽滑,配酸咪咪的凍薯蓉絲吃,非常匹配。餡料也經過精挑細選,越南冰鮮蝦,比普通貨色貴兩三成,特別爽口多汁。巴西牛肉比大陸牛肉優質,肉質嫩滑,味道香濃。豬膶是黃沙膶,入口有香味而沒有臊味,證明事前功夫做到足。就是豉油,也以頭抽、冰糖、蠔油及豬骨湯煮過,還溫熱過才給客人淋上,很細心。 新派點心也出色,三文魚長春卷是店中招牌,皮薄而不露餡,入口香而不膩。

整體來說,點心幾乎款款都好食。最難得的,是舒適的環境,讓人可以靜下來,靜靜享受一刻悠閒,和一頓愜意的美味點心。




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Post By : Tiff. P , 1 June, 2018 


 
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